Pjenušac Tomac Planet "A" 0,75 L
Izgled
Zlatno-žuta boja s elegantnim bakrenim odsjajima i iznimno finom, kremastom pjenom. Mjehurići su suptilni, postojani i vrlo profinjeni.
Aroma
Iznimno kompleksan, dubok i elegantan aromatski profil s notama limunove kore, žute jabuke, dunje i bijele breskve, nadopunjen aromama brioša, korice kruha, suhog cvijeća, prženih orašastih plodova, krede i mokrog kamena.
Prisutan je i suptilan dimni i blago oksidativni ton, koji podsjeća na najprepoznatljivija tumačenja grower Champagna. Aroma djeluje vrlo profinjeno, slojevito i izrazito vođeno terroirom.
Nepce
Suho, zategnuto i iznimno precizno pjenušavo vino s živahnom kiselošću i vrlo finom, kremastom teksturom mjehurića.
Prisutne su note citrusa, limunove kore, žute jabuke, brioša, korice kruha, začinskog bilja, suptilne slanosti i izražene mineralnosti. Vino objedinjuje energiju, kremoznost i kompleksnost terroira u vrlo elegantnu i gastronomski privlačnu cjelinu.
Planet »A« djeluje znatno profinjenije i više usmjereno na Champagne od većine prirodnih pjenušaca, a pritom zadržava autentičan karakter Plešivice.
Završetak
Vrlo dug, mineralan i blago slankast završetak s postojanim notama citrusa, krede, brioša, suhog bilja i mokrog kamena. Završetak ostaje iznimno čist, energičan i profinjen.
Vinifikacija
- biodinamički proizvedeno pjenušavo vino
- grožđe iz vlastitih vinograda na Plešivici
- kombinacija Chardonnaya i autohtonih plešivičkih sorti s naglaskom na žuti plavec (plavakamenica.hr)
- spontana fermentacija autohtonim kvascima
- dio vinifikacije odvija se u amforama/qvevrijima
- kraća maceracija nego u liniji Amfora (plavakamenica.hr)
- proizvedeno tradicionalnom metodom
- sekundarna fermentacija u boci
- dugo odležavanje na finom talogu radi veće kompleksnosti, kremoznosti i dubine
- minimalna intervencija u podrumu
- vrlo niska ili nikakva doza (ovisno o seriji)
- fokus na terroir, eleganciju, energiju i preciznost
Specifikacije
| Brand | Tomac |
| % Alkohola | 12,5 |
| Vrsta proizvoda | Vino |
| Porijeklo | Hrvatska |
| Volumen | 0,75 |
| Proizvođač | Tomac |
| Godište | non vintage |
| Regija | Kontinentalna Hrvatska |
| Sulfiti | yes |
| Vegetarijansko | da |
| Stil | Bogato bijelo |
| Vrsta vina | pjenušavo vino |
| Sadržaj Šećera | brut nature |
| Temperatura serviranja | 8 - 10 °C |
| Klasifikacija vina | pjenušavo vino |
| Natural Wine | Naturalna vina |
| BIO | BIO |